Караджордживый шницель

свинина (карбонад) 1 килограмм
говядина сырокопченая 200 грамм
сыр фетаки 200 грамм
яйца восемь штук
мука 80 грамм
сухари панировочные 80 грамм
масло для фритюра 1 литров
для соуса "Тартар":
майонез 120 грамм
огурец соленый 40 грамм
вино белое сухое 40 грамм
зелень петрушки 10 грамм
укроп 10 грамм

Снинину нарезаем прямоугольными ломтями и слегка отобьем. Говядину нарезаем тонкими пластинками. Пластинки говядины положим на ломти свинины. Сыр нарезаем кубиками, выложим на мясо и свернем рулетом. Рулет обваляем в муке, обмакнем во взбитые яйца и обваляем в панировочных сухарях. повторим операцию два раза. жарим во фритюре. Приготовление соуса "Тартар". Соленые огурцы, петрушку и укроп мелко нарезаем, смешаем с майонезом, добавим белое вино и охладим. подаем блюдо с соусом.